今年の梅干作り [プライベート]
かれこれ3年目になる梅干作り。今年は去年より多目の5kgです。 あまり自宅に居る時間ないので、一日の大半を過ごす事務所で管理することにしました。
6月6日に購入 6月10日塩漬け2日目
3日目で梅酢が半分位に・・ 6月18日 10日目
10日経って8分目位で、思ったより梅酢が上がってきていないので少々心配ですが、とにかくカビが浮かないように慎重に観察していようと思います。 梅雨が明けたら天日干しなのですが、最近捕食の為か事務所の敷地内にサルが出没しているので、ここでの天日干しは無理かも知れませんね～!!
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